Empanada de centolla

En la hermosa ciudad de Pontevedra, se encuentra una delicia culinaria que resalta por su exquisitez y sabor único. Este plato tradicional es una verdadera joya de la gastronomía gallega: la empanada de centolla. Al morderla, descubres la suavidad y jugosidad de la carne de centolla, envuelta en una masa crujiente y dorada que te hace agua la boca.

La empanada de centolla de Pontevedra es el resultado de una cuidadosa selección de los mejores ingredientes y de una técnica culinaria perfeccionada a lo largo de generaciones. Cada bocado te transporta al mar, con el sabor intenso y fresco de este marisco tan apreciado. Es un verdadero manjar que deleita a los paladares más exigentes y que representa la riqueza gastronómica de Pontevedra. No puedes dejar de probar esta delicia si tienes la oportunidad, te conquistará con su sabor inigualable y su elegancia culinaria.

Empanada de centolla de Pontevedra: Ingredientes y preparación

Ingredientes para la empanada de centolla:

Para la masa:
– 500 g de harina de trigo
– 200 ml de agua
– 100 ml de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal

Para el relleno:
– 500 g de carne de centolla
– 2 cebollas grandes, picadas finamente
– 2 pimientos rojos, cortados en tiras
– 2 dientes de ajo, picados finamente
– Aceite de oliva para freír
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco, picado (opcional)

Modo de preparación:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega las cebollas, los pimientos y los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados.
2. Agrega la carne de centolla al sofrito de cebolla y pimientos. Salpimienta al gusto y mezcla bien. Opcionalmente, puedes añadir perejil fresco picado para darle un toque de sabor adicional. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
4. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega el agua y el aceite de oliva, y amasa hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar durante unos minutos.
5. Divide la masa en dos partes, una más grande para la base y otra más pequeña para la tapa.
6. En una superficie enharinada, extiende la masa más grande con un rodillo hasta obtener un círculo o rectángulo lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los bordes de un molde para empanada.
7. Coloca la masa en el molde y asegúrate de que esté bien ajustada.
8. Rellena la base de la empanada con la mezcla de centolla, cebolla y pimientos, distribuyéndola de manera uniforme.
9. Extiende la masa más pequeña con el rodillo y colócala sobre el relleno, sellando los bordes con la masa de la base.
10. Haz pequeños cortes en la parte superior de la empanada para que salga el vapor durante la cocción.
11. Hornea la empanada en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
12. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

La empanada de centolla es una delicia de la gastronomía gallega. Disfruta de su sabor único y delicado en cada bocado. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o como plato principal en una comida familiar. ¡Que la disfrutes!

Cómo mejorar esta receta de Empanada de centolla

Si deseas mejorar la empanada de centolla, te sugiero prestar atención a dos aspectos clave: el relleno y la presentación. Para el relleno, utiliza centolla fresca y de calidad, asegurándote de desmenuzarla correctamente y mezclarla con ingredientes que realcen su sabor, como cebolla, pimiento y especias. Añade un toque de queso cremoso para aportar una textura suave. En cuanto a la presentación, cuida el aspecto estético de la empanada. Sella bien los bordes, pinta la superficie con huevo batido para obtener un dorado brillante y decora con pequeñas porciones de centolla para darle un toque visualmente atractivo. ¡Disfruta de una exquisita empanada de centolla mejorada!

Recuerda que estos consejos son solo sugerencias y puedes adaptarlos según tu propio gusto. ¡Buen provecho!

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