Mejillones en escabeche

En la costa gallega, se encuentra una delicia marina que despierta los sentidos con su sabor único y cautivador. La combinación de frescura y acidez se revela en cada bocado de estos moluscos en conserva, conocidos como mejillones en escabeche de Pontevedra.

A mitad de camino entre el mar y la cocina, los mejillones en escabeche de Pontevedra conquistan los paladares con su irresistible aroma y su suave textura. Estos mariscos, cuidadosamente seleccionados y envasados en un escabeche casero, se convierten en una auténtica joya gastronómica. El escabeche, elaborado con una combinación de vinagre, aceite de oliva y especias, realza el sabor de los mejillones y los preserva en su punto óptimo de frescura. Los mejillones en escabeche de Pontevedra son un verdadero deleite para los amantes de los sabores marinos y un reflejo de la tradición culinaria gallega.

Mejillones en escabeche de Pontevedra: Ingredientes y preparación

Aquí tienes la receta para preparar mejillones en escabeche, una deliciosa preparación de mejillones en una marinada ácida y aromática. Los ingredientes y el modo de preparación son los siguientes:

Ingredientes:
– 1 kg de mejillones frescos
– 1 cebolla mediana, cortada en juliana
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
– 1 hoja de laurel
– 4 granos de pimienta negra
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1/2 taza de vinagre de vino blanco
– 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
– Sal al gusto
– Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Modo de preparación:

1. Lava bien los mejillones bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o impurezas. Desecha los mejillones rotos o abiertos que no se cierren cuando los toques.
2. En una olla grande, agrega un poco de agua y coloca los mejillones. Tapa la olla y cocina a fuego medio-alto durante unos minutos, hasta que los mejillones se abran. Remueve la olla ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
3. Retira los mejillones de la olla y desecha aquellos que no se hayan abierto. Deja que se enfríen.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
5. Agrega el laurel, los granos de pimienta negra, el pimentón dulce y el vinagre de vino blanco a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen.
6. Retira la sartén del fuego y deja que la marinada se enfríe.
7. Mientras tanto, retira una de las valvas de cada mejillón y coloca los mejillones en un recipiente hermético.
8. Vierte la marinada fría sobre los mejillones, asegurándote de cubrirlos completamente.
9. Tapa el recipiente y colócalo en el refrigerador. Deja marinar los mejillones durante al menos 24 horas para que absorban los sabores.
10. Pasado el tiempo de marinado, retira los mejillones del refrigerador y déjalos atemperar antes de servir.
11. Puedes decorar los mejillones en escabeche con perejil fresco picado antes de servir, si lo deseas.
12. Sirve los mejillones en escabeche como aperitivo o como parte de una tabla de tapas. También son deliciosos en ensaladas o como acompañamiento de platos principales.
13. ¡Disfruta de estos sabrosos mejillones en escabeche, con su marinada ácida y aromática!

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa receta de mejillones en escabeche. ¡Buen provecho!

Cómo mejorar esta receta de Mejillones en escabeche

Si deseas mejorar los mejillones en escabeche, aquí tienes algunos consejos útiles. En primer lugar, elige mejillones frescos y de calidad para obtener un resultado óptimo. Asegúrate de limpiarlos a fondo antes de cocinarlos.

En cuanto al escabeche, utiliza ingredientes frescos como vinagre de vino blanco, aceite de oliva, cebolla, zanahoria y especias para crear una marinada sabrosa. Deja reposar los mejillones en el escabeche durante al menos unas horas para que absorban los sabores. Al servir, decora con perejil fresco picado para dar un toque de frescura. Con estos consejos, podrás disfrutar de unos mejillones en escabeche deliciosos y con un sabor equilibrado. ¡Buen provecho!

Leave a Reply 0

Your email address will not be published. Required fields are marked *