Pulpo en empanada

En la tierra de los sabores del mar y las creaciones culinarias, una combinación única se convierte en un auténtico festín para los amantes del pulpo. A mitad de camino entre la jugosidad y la masa crujiente, el pulpo en empanada de A Coruña cautiva los paladares más exigentes.

La fusión perfecta entre la textura tierna del pulpo y el envoltorio dorado de la empanada revela la esencia de este plato gallego. A medida que cada bocado se deshace en la boca, la empanada rinde homenaje a la tradición culinaria de la región. Un sabor inconfundible que transporta a los comensales a las calles y los bares de A Coruña, donde el pulpo es el protagonista indiscutible de la mesa.

Pulpo en empanada de A Coruña: Ingredientes y preparación

Aquí tienes la receta para preparar pulpo en empanada, una deliciosa opción para disfrutar del pulpo de una manera diferente. Los ingredientes y el modo de preparación son los siguientes:

Ingredientes:
Para la masa de la empanada:
– 500 g de harina de trigo
– 200 ml de agua
– 100 ml de aceite de oliva virgen extra
– Sal al gusto

Para el relleno:
– 1 pulpo fresco cocido (aproximadamente 1 kg)
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados finamente
– 1 pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
– 2 tomates maduros, pelados y picados
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Pimentón dulce (opcional)
– Aceitunas verdes o negras, sin hueso y cortadas en rodajas (opcional)
– Huevo batido para pincelar la empanada

Modo de preparación:

1. Comienza por preparar la masa de la empanada. En un bol, mezcla la harina con la sal y haz un hueco en el centro. Vierte el agua y el aceite en el hueco y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
2. Amasa la masa durante unos minutos sobre una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica. Luego, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
3. Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Corta el pulpo cocido en trozos pequeños y reserva.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
5. Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
6. Añade los trozos de pulpo a la sartén y mezcla bien. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen. Si lo deseas, puedes añadir pimentón dulce al gusto para realzar el sabor.
7. Sazona el relleno con sal y pimienta al gusto. Agrega las aceitunas en rodajas y mezcla nuevamente. Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe.
8. Precalienta el horno a 180 °C.
9. Divide la masa de la empanada en dos partes, una más grande para la base y otra más pequeña para la tapa. Estira la masa más grande sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo lo suficientemente grande como para forrar el fondo y los lados de un molde para empanada.
10. Coloca el relleno de pulpo sobre la masa en el molde, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme.
11. Estira la masa más pequeña y cubre la empanada, sellando los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.
12. Haz un pequeño agujero en el centro de la

empanada para permitir la salida del vapor durante la cocción.
13. Bate un huevo y pincela la superficie de la empanada para darle un brillo dorado.
14. Hornea la empanada durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
15. Retira la empanada del horno y deja que se enfríe ligeramente antes de cortarla en porciones y servir.

¡Disfruta de tu deliciosa empanada de pulpo! Puedes servirla como plato principal o como parte de una comida o cena. Acompáñala con una ensalada fresca o unas patatas cocidas. ¡Buen provecho!

Cómo mejorar esta receta de Pulpo en empanada

Si quieres mejorar el pulpo en empanada, aquí tienes algunos consejos prácticos. En primer lugar, asegúrate de cocinar el pulpo correctamente para obtener una textura tierna y sabrosa. Corta el pulpo en trozos pequeños y mézclalo con ingredientes complementarios, como cebolla, pimientos y especias al gusto.

Para darle un toque especial, puedes añadir un poco de queso rallado para darle cremosidad al relleno. Además, asegúrate de sellar bien la empanada para evitar que se escape el relleno durante la cocción. Con estos consejos, podrás disfrutar de una deliciosa empanada de pulpo con un relleno jugoso y lleno de sabor. ¡Buen provecho!

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